Заказать звонок




Пожалуйста, подтвердите, что вы не робот

Заказать консультацию технологов




Пожалуйста, подтвердите, что вы не робот

Спасибо

Мы перезвоним вам в ближайшее время

Товар добавлен в корзину в количестве штук. Вы можете Оформить покупку или Продолжить выбор товаров.
product
Главная / Товары

Сухие маринады, соусы

    • Маринад - Вкусные рёбрышки

      Арткул: L8603

      Идеальный препарат для изготовления маринада для ребрышек.

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Идеальный препарат для изготовления маринада для ребрышек.

    Состав:
    Специи (содержат сельдерей), крахмал, пищевая соль, усилитель вкуса (Е621), загуститель (Е412), ароматизатор (содержит лактозу), смесь пряностей, консерванты (Е211, Е202), препарат специй экстракт паприки

    Технологические рекомендации:
    26,5% смеси "маринад "Вкусные рёбрышки", 73,5% воды (1:3). Все составляющие смешеть в высокооборотном миксере.

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Медвежий лук

      Арткул: LВ256

      Маринад для мясной продукции. Особенно хорошо подходит для приготовления травяного маринада с яркой нотой черемши.

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Маринад для мясной продукции. Особенно хорошо подходит для приготовления травяного маринада с яркой нотой черемши.

    Состав:
    Пряности, усилитель вкуса (Е621), соль, загуститель (Е415)

    Технологические рекомендации:

    Для приготовления 1 кг маринада:
    250г смеси
    750г воды

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Медово-горчичный

      Арткул: B707264

      Маринад для мясных продуктов.

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 5 кг

    Маринад "Медово-горчичный" позволяет разнообразить вкус и аромат мясных полуфабрикатов, улучшает консистенцию, придавая сочность и нежность продукции, уменьшает потери при реализации, а также сокращает процесс продготовкик кулинарной обработке

    Состав:
    Сахара (сахароза, декстроза), специи (горчица, имбирь), соль, регулятор кислотности (E-262, E-270), сушеный лук и чеснок, пищевое волокно (сахарная свекла), ароматизаторы (мёд, горчица), антислеживающий агент (E-551), гидрализованный соевый белок, растительное масло (Рапс/Хлопок).

    Технологические рекомендации:

    На 100 кг готового маринада: 30 кг сухого маринада "Крылышки Буффало", 50 кг воды, 20 кг растительного масла.

    Также рекомендуется использовать 1,7% Маринада и 0,4% жидкого меда в качестве приправы для мясных продуктов

    Приготовление маринада
    В куттер или мешалку залить воду, добавить сухой маринад и перемешать до полного растворения смеси. Затем медленно влить растительное масло и увеличить обороты куттера.
    Маринад считается готовым, когда масса приобретает однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в емкости, выдержать при температуре +2...+4 °С в течение 30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов.

    Допускается полуфабрикаты предварительно шприцевать рассолом и массировать.

    Химический состав:
    Содержание тяжелых металлов, мг/кг, не более:
    Мышьяк: 3.0 мг/кг
    Свинец: 3.0 мг/кг
    Кадмий: 0.2 мг/кг
    Ртуть: 1.0 мг/кг

    Срок годности:
    12 месяцев при надлежащем хранении.

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Мясной

      Арткул: 36141

      Сухая смесь из изысканных составляющих для приготовления маринада для мяса

    • Подходит для: рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Сухая смесь из изысканных составляющих для приготовления маринада для мяса

    Состав:
    Соль, специи (содержат семена горчицы, сельдерей), модифицированный крахмал (Е1422), патока глюкозы, сахар, пряность, загуститель (Е412), усилитель вкуса (Е621), консерванты (Е221, Е202), декстроза, ароматы, экстракт паприки

    Технологические рекомендации:
    77,5% воды
    22,5% смеси маринад «Мясной»
    жидкая фаза может быть приготовлена из 2/3 воды и 1/3 растительного масла (рекомендуется).

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Паприка острая

      Арткул: LM944

      Придает мясу интенсивный вкус паприки с пикантной остротой.

    • Подходит для: рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Придает мясу интенсивный вкус паприки с пикантной остротой.

    Состав:
    Специи (содержат сельдерей), пряность, усилитель вкуса (Е621), декстроза, пищевая соль, натуральные ароматизаторы, препарат специй экстракт паприки

    Технологические рекомендации:
    Для приготовления 1 кг маринада: 330г смешать с 670г воды дать 15 минут отстоятся

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Сливочный с травами

      Арткул: LM777

      Смесь для приготовления сливочного маринада с травами.

    • Подходит для: рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Состав:
    Пряности, пищевая соль, обезжиренное молоко, декстроза, молочный белок, экстракт дрожжей, ароматы (носитель (Е1518), малтол), антиокислитель (Е330), загуститель (Е415), экстракт куркумы

    Технологические рекомендации:

    Приготовление маринада: 26,5% смеси "маринад "Сливочный с травами", 73,5% воды (1:3). Все составляющие смешать в высокооборотном миксере.

    Рекомендация: дополнительно добавить 5 г соли на 1 кг мяса

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Чеснок и лук

      Арткул: LM845

      Сухая смесь изысканных составляющих для маринада из лука и чеснока

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Сухая смесь изысканных составляющих для маринада из лука и чеснока

    Состав:
    специи, патока глюкозы, пищевая соль, загустители (Е412, Е1422), сахар, сухие сливки (содержат лактозу), усилитель вкуса (Е6221), пряности

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80-100г готового маринада на 1кг мяса или рыбы.

    • Маринад - Чили-чесночный

      Арткул: B706265

      Маринад для мясных продуктов

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 5 кг

    Маринад "Чили-чесночный" позволяет разнообразить вкус и аромат мясных полуфабрикатов, улучшает консистенцию, придвавая сочность и нежность продукции, уменьшает потери при реализации, а также сокращает процесс подготовки к кулинарной обработке

    Состав:
    Углеводы (сахароза, мальтодекстрин), сушеный чеснок и лук, соль, специи (базилик, перец красный, петрушка), растительные стабилизаторы (Е461, Е415), растительное масло, антислеживающий агент (Е551), эфирные масла и олеорезины (паприка), пищевая кислота (Е330), ароматизаторы (томат)

    Технологические рекомендации:
    Для приготовления 100 кг готового маринада: 33 кг сухого маринада "Чили-чесночный", 34 кг воды, 33 кг растительного масла

    Приготовление маринада:
    В куттер или мешалку залить воду, добавить сухой маринад и перемешать до полного растворения смеси. Затем медленно влить растительное масло и увеличить обороты куттера.
    Маринад считается готовым, когда масса приобретает однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в емкости, выдержать при температуре +2...+4 °С в течение 30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов.

    Допускается полуфабрикаты предварительно шприцевать рассолом и массировать.

    Срок годности:
    12 месяцев при надлежащем хранении.

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад "Аджика"

      Арткул: 482001851

      Маринад "Аджика". Гидратация 1:1:4.

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад "Аджика". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.

    • Маринад "Крылышки Буффало"

      Арткул: 482002799

      Маринад "Крылышки Буффало". Гидратация 1:1:4.

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад "Крылышки Буффало". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.

    • Маринад "Мексиканский"

      Арткул: L8602

      Маринад "Мексиканский". Гидратация 1:1:4.

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад "Мексиканский". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.

    • Маринад "Миланский"

      Арткул: 482002812

      Маринад "Миланский". Гидратация 1:1:4.

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад "Миланский". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.

    • Маринад "Техасский"

      Арткул: 482002855

      Маринад "Техасский". Гидратация 1:1:4.

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад "Техасский". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.

    • Маринад "Ткемали зеленый"

      Арткул: 482002199

      Маринад "Ткемали зеленый"

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад "Ткемали зеленый". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.

    • Маринад "Ткемали красный"

      Арткул: 482001726

      Маринад "Ткемали красный". Гидратация 1:1:4.

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад "Ткемали красный". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.

    • Маринад "Томатно-Луковый"

      Арткул: 482001841

      Маринад "Томатно-Луковый". Гидратация 1:1:4.

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад "Томатно-Луковый". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.

    • Маринад-барбекю "Гриль"

      Арткул: 482002854

      Маринад-барбекю "Гриль". Гидратация 1:1:4.

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад-барбекю "Гриль". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.

    • Смесь для шашлыка

      Арткул: 72187

      Смесь для шашлыка. Гидратация 1:1:4.

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Смесь для шашлыка. Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.

    • Соус - Пряно-луковый

      Арткул: 48257

      Добавка придает продукту пряный вкус

    • Подходит для: рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Добавка придает продукту пряный вкус

    Состав:
    пряности (содержат сельдерей), сахар, пищевая соль, модифицированный крахмал, регулятор кислотности (Е330), усилитель вкуса (Е621)

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

НазадНазад