Сухие маринады, соусы

- Маринад - Вкусные рёбрышки
  Арткул: L8603
  Идеальный препарат для изготовления маринада для ребрышек.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара: 1 кг
- Подробное описание
Идеальный препарат для изготовления маринада для ребрышек.
Состав:
Специи (содержат сельдерей), крахмал, пищевая соль, усилитель вкуса (Е621), загуститель (Е412), ароматизатор (содержит лактозу), смесь пряностей, консерванты (Е211, Е202), препарат специй экстракт паприки
Технологические рекомендации:
26,5% смеси "маринад "Вкусные рёбрышки", 73,5% воды (1:3). Все составляющие смешеть в высокооборотном миксере.
Срок годности:
12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении
Расход:
80г-100г готового маринада на 1кг мяса
- Маринад - Медвежий лук
  Арткул: LВ256
  Маринад для мясной продукции. Особенно хорошо подходит для приготовления травяного маринада с яркой нотой черемши.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара: 1 кг
- Подробное описание
- Сертификаты
Маринад для мясной продукции. Особенно хорошо подходит для приготовления травяного маринада с яркой нотой черемши.
Состав:
Пряности, усилитель вкуса (Е621), соль, загуститель (Е415)
Технологические рекомендации:
Для приготовления 1 кг маринада:
250г смеси
750г воды
Срок годности:
12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении
Расход:
80г-100г готового маринада на 1кг мяса
- Маринад - Медово-горчичный
  Арткул: B707264
  Маринад для мясных продуктов.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара: 5 кг
- Подробное описание
Маринад "Медово-горчичный" позволяет разнообразить вкус и аромат мясных полуфабрикатов, улучшает консистенцию, придавая сочность и нежность продукции, уменьшает потери при реализации, а также сокращает процесс продготовкик кулинарной обработке
Состав:
Сахара (сахароза, декстроза), специи (горчица, имбирь), соль, регулятор кислотности (E-262, E-270), сушеный лук и чеснок, пищевое волокно (сахарная свекла), ароматизаторы (мёд, горчица), антислеживающий агент (E-551), гидрализованный соевый белок, растительное масло (Рапс/Хлопок).
Технологические рекомендации:
На 100 кг готового маринада: 30 кг сухого маринада "Крылышки Буффало", 50 кг воды, 20 кг растительного масла.
Также рекомендуется использовать 1,7% Маринада и 0,4% жидкого меда в качестве приправы для мясных продуктов
Приготовление маринада
В куттер или мешалку залить воду, добавить сухой маринад и перемешать до полного растворения смеси. Затем медленно влить растительное масло и увеличить обороты куттера.
Маринад считается готовым, когда масса приобретает однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в емкости, выдержать при температуре +2...+4 °С в течение 30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов.
Допускается полуфабрикаты предварительно шприцевать рассолом и массировать.
Химический состав:
Содержание тяжелых металлов, мг/кг, не более:
Мышьяк: 3.0 мг/кг
Свинец: 3.0 мг/кг
Кадмий: 0.2 мг/кг
Ртуть: 1.0 мг/кг
Срок годности:
12 месяцев при надлежащем хранении.
Расход:
80г-100г готового маринада на 1кг мяса
- Маринад - Мясной
  Арткул: 36141
  Сухая смесь из изысканных составляющих для приготовления маринада для мяса
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара: 1 кг
- Подробное описание
- Сертификаты
Сухая смесь из изысканных составляющих для приготовления маринада для мяса
Состав:
Соль, специи (содержат семена горчицы, сельдерей), модифицированный крахмал (Е1422), патока глюкозы, сахар, пряность, загуститель (Е412), усилитель вкуса (Е621), консерванты (Е221, Е202), декстроза, ароматы, экстракт паприки
Технологические рекомендации:
77,5% воды
22,5% смеси маринад «Мясной»
жидкая фаза может быть приготовлена из 2/3 воды и 1/3 растительного масла (рекомендуется).
Срок годности:
12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении
Расход:
80г-100г готового маринада на 1кг мяса
- Маринад - Паприка острая
  Арткул: LM944
  Придает мясу интенсивный вкус паприки с пикантной остротой.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара: 1 кг
- Подробное описание
- Сертификаты
Придает мясу интенсивный вкус паприки с пикантной остротой.
Состав:
Специи (содержат сельдерей), пряность, усилитель вкуса (Е621), декстроза, пищевая соль, натуральные ароматизаторы, препарат специй экстракт паприки
Технологические рекомендации:
Для приготовления 1 кг маринада: 330г смешать с 670г воды дать 15 минут отстоятся
Срок годности:
12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении
Расход:
80г-100г готового маринада на 1кг мяса
- Маринад - Сливочный с травами
  Арткул: LM777
  Смесь для приготовления сливочного маринада с травами.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара: 1 кг
- Подробное описание
- Сертификаты
Состав:
Пряности, пищевая соль, обезжиренное молоко, декстроза, молочный белок, экстракт дрожжей, ароматы (носитель (Е1518), малтол), антиокислитель (Е330), загуститель (Е415), экстракт куркумы
Технологические рекомендации:
Приготовление маринада: 26,5% смеси "маринад "Сливочный с травами", 73,5% воды (1:3). Все составляющие смешать в высокооборотном миксере.
Рекомендация: дополнительно добавить 5 г соли на 1 кг мяса
Срок годности:
12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении
Расход:
80-100г готового маринада на 1кг мяса
- Маринад - Чеснок и лук
  Арткул: LM845
  Сухая смесь изысканных составляющих для маринада из лука и чеснока
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара: 1 кг
- Подробное описание
- Сертификаты
Сухая смесь изысканных составляющих для маринада из лука и чеснока
Состав:
специи, патока глюкозы, пищевая соль, загустители (Е412, Е1422), сахар, сухие сливки (содержат лактозу), усилитель вкуса (Е6221), пряности
Срок годности:
12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении
Расход:
80-100г готового маринада на 1кг мяса или рыбы.
- Маринад - Чили-чесночный
  Арткул: B706265
  Маринад для мясных продуктов
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара: 5 кг
- Подробное описание
Маринад "Чили-чесночный" позволяет разнообразить вкус и аромат мясных полуфабрикатов, улучшает консистенцию, придвавая сочность и нежность продукции, уменьшает потери при реализации, а также сокращает процесс подготовки к кулинарной обработке
Состав:
Углеводы (сахароза, мальтодекстрин), сушеный чеснок и лук, соль, специи (базилик, перец красный, петрушка), растительные стабилизаторы (Е461, Е415), растительное масло, антислеживающий агент (Е551), эфирные масла и олеорезины (паприка), пищевая кислота (Е330), ароматизаторы (томат)
Технологические рекомендации:
Для приготовления 100 кг готового маринада: 33 кг сухого маринада "Чили-чесночный", 34 кг воды, 33 кг растительного масла
Приготовление маринада:
В куттер или мешалку залить воду, добавить сухой маринад и перемешать до полного растворения смеси. Затем медленно влить растительное масло и увеличить обороты куттера.
Маринад считается готовым, когда масса приобретает однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в емкости, выдержать при температуре +2...+4 °С в течение 30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов.
Допускается полуфабрикаты предварительно шприцевать рассолом и массировать.
Срок годности:
12 месяцев при надлежащем хранении.
Расход:
80г-100г готового маринада на 1кг мяса
- Маринад "Аджика"
  Арткул: 482001851
  Маринад "Аджика". Гидратация 1:1:4.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара:
- Подробное описание
Маринад "Аджика". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.
- Маринад "Крылышки Буффало"
  Арткул: 482002799
  Маринад "Крылышки Буффало". Гидратация 1:1:4.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара:
- Подробное описание
Маринад "Крылышки Буффало". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.
- Маринад "Мексиканский"
  Арткул: L8602
  Маринад "Мексиканский". Гидратация 1:1:4.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара:
- Подробное описание
Маринад "Мексиканский". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.
- Маринад "Миланский"
  Арткул: 482002812
  Маринад "Миланский". Гидратация 1:1:4.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара:
- Подробное описание
Маринад "Миланский". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.
- Маринад "Техасский"
  Арткул: 482002855
  Маринад "Техасский". Гидратация 1:1:4.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара:
- Подробное описание
Маринад "Техасский". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.
- Маринад "Ткемали зеленый"
  Арткул: 482002199
  Маринад "Ткемали зеленый"
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара:
- Подробное описание
Маринад "Ткемали зеленый". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.
- Маринад "Ткемали красный"
  Арткул: 482001726
  Маринад "Ткемали красный". Гидратация 1:1:4.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара:
- Подробное описание
Маринад "Ткемали красный". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.
- Маринад "Томатно-Луковый"
  Арткул: 482001841
  Маринад "Томатно-Луковый". Гидратация 1:1:4.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара:
- Подробное описание
Маринад "Томатно-Луковый". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.
- Маринад-барбекю "Гриль"
  Арткул: 482002854
  Маринад-барбекю "Гриль". Гидратация 1:1:4.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара:
- Подробное описание
Маринад-барбекю "Гриль". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.
- Смесь для шашлыка
  Арткул: 72187
  Смесь для шашлыка. Гидратация 1:1:4.
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара:
- Подробное описание
Смесь для шашлыка. Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.
- Соус - Пряно-луковый
  Арткул: 48257
  Добавка придает продукту пряный вкус
- Подходит для:
  Наличие: В наличии Тара: 1 кг
- Подробное описание
Добавка придает продукту пряный вкус
Состав:
пряности (содержат сельдерей), сахар, пищевая соль, модифицированный крахмал, регулятор кислотности (Е330), усилитель вкуса (Е621)
Срок годности:
12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении
Расход:
80г-100г готового маринада на 1кг мяса