Специи для котлет, колбасок для жарки, фрикаделек и т.д.

• • Братвурст - Мексиканский стиль

    Арткул: 24098

    Пикантная пряная смесь для колбасок-гриль по-мексикански

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание
  • Сертификаты

  Пикантная пряная смесь для колбасок-гриль по-мексикански

  Состав:
  специи (содержат сельдерей, горчицу), лактозу, усилитель вкуса (Е621, Е632, Е627), пищевая соль, пряность, декстроза, препарат специи экстракт паприки

  Срок годности:
  12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

  Расход:
  16г/кг массы

  

• • Грильянер

    Арткул: 39017

    Сильная пряная смесь для вареных колбас. Не изменяет окраску

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Сильная пряная смесь для вареных колбас. Не изменяет окраску

  Состав:
  специи (содержат сельдерей), усилитель вкуса (Е621), пищевая соль, растительный жир, декстроза, антислеживатель (Е551), экстракт паприки

  Срок годности:
  12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

  Расход:
  10г/кг массы в начале процесса куттерования

• • Королевский перец

    Арткул: 482002864

    Смесь экстрактов черного и острого перца.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Смесь экстрактов черного и острого перца. Норма расхода: 1-2 г/кг.

• • Пивная колбаса, светлая

    Арткул: 24081

    Имбирь, кориандр, перец

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Смеси специй применяются при изготовлении сосисок, сарделек и других вареных колбасных изделий с целью улучшения, вкусовой гаммы данного вида изделия, получения типичного пряного вкуса и аромата. Использование смесей специй экономит рабочее время на отдельное отвешивание и смешивание вкусо-ароматических компонентов. При использовании данных добавок вносится фосфат, аскорбиновая кислота или ее производные, поваренная соль и нитрит натрия в соответствии с рецептурой Внесение специй производится в конце процесса куттерования.

  Состав:
  имбирь, кориандр, перец

  Расход:
  4 г/кг

• • Пряная соль для куриных окорочков

    Арткул: 42001

    Ароматно-пикантная приправа с декоративными функциями

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара: 1 кг

  • Подробное описание

  Ароматно-пикантная приправа с декоративными функциями

  Расход:
  по вкусу

• • ПФ Котлеты Домашние

    Арткул: 90015

    Смесь специй с классическим подбором специй и трав. Во вкусе лук, перец и чеснок.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Смесь специй с классическим подбором специй и трав. Во вкусе лук, перец и чеснок. Ничего лишнего. Норма расхода: 8-10 г/кг.

• • ПФ Котлеты Куриные

    Арткул: 90016

    Нежная пряная смесь для рубленых изделий из мяса птицы.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Нежная пряная смесь для рубленых изделий из мяса птицы. Норма расхода: 8-10 г/кг.

• • ПФ Котлеты Чесночные

    Арткул: 90017

    Яркая ароматная смесь с перцем с завершающей ноткой чеснока.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Яркая ароматная смесь с перцем с завершающей ноткой чеснока. Норма расхода: 8-10 г/кг.

• • ПФ Котлеты Эконом

    Арткул: 90014

    Высокоэффективная, яркая смесь, способная облагородить любую рецептуру.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Высокоэффективная, яркая смесь, способная облагородить любую рецептуру. Норма расхода: 8-10 г/кг.

• • ПФ Купаты Куриные

    Арткул: L337

    Пряная смесь для производства колбасок из мяса птицы.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Пряная смесь для производства колбасок из мяса птицы. Норма расхода: 8-10 г/кг.

• • ПФ Купаты Луковые

    Арткул: L327

    Смесь специй с натуральным рубленым луком.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Смесь специй с натуральным рубленым луком. Норма расхода: 8-10 г/кг.

• • ПФ Купаты Чесночные

    Арткул: L323

    Яркая смесь с чесноком и специями, подходит для любого вида мяса.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Яркая смесь с чесноком и специями, подходит для любого вида мяса. Норма расхода: 8-10 г/кг.

• • Румынский гамбургер

    Арткул: В706785

    Комплексная пищевая добавка, состоящая из овощей и специй. Способствует улучшению органолептических показателей, придавая готовым изделиям приятный традиционный вкус и аромат

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара: 5 кг

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  Комплексная пищевая добавка, состоящая из овощей и специй. Способствует улучшению органолептических показателей, придавая готовым изделиям приятный традиционный вкус и аромат

  Состав:
  Сушеный чеснок и лук, углеводы (сахароза, мальтодекстрин), специи (перец черный, кориандр, паприка, перец душистый, кумин, тмин, мускатный орех), соль, глютамат натрия (Е621), растительное масло, дрожжи, антислеживающий агент (Е551), ароматизаторы (говядина), нуклеотиды (Е631, Е627), эфирные масла и олеорезины (сельдерей)

  Расход:
  10-15 г на 1 кг фарша

  

  • для традиционных технологий
  • для продуктов с использованием низкосортного сырья и с заменой мясного сырья до 50%

• • Смесь для фрикаделек

    Арткул: 45001

    Смесь специй для рубленых полуфабрикатов

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара: пакеты 1 кг

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  Препарат применяется для придания вкуса при производстве мясных фрикаделек, тефтелей, мясных рулетов и других изделий из рубленого мяса. Препарат также обладает связывающей способностью.

  Состав:
  Панировка (дрожжи), пшеничная мука, пищевая соль, специи (содержит семена горчицы), яичный порошок, усилитель вкуса (Е621).

  Технологические рекомендации:
  1,2 кг «Смеси для фрикаделек» развести в 3 литрах воды и оставить на 5-10 мин для увеличения в объеме. Добавить 10кг фарша и интенсивно перемешать для связывания.
  Дальнейшее добавление соли не требуется!

  Срок годности:
  12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении.

  

  • для традиционных технологий
  • для продуктов с использованием низкосортного сырья и с заменой мясного сырья до 50%

• • Смесь для фрикаделек - S

    Арткул: 36000

    Применяется при изготовлении фрикаделек, гамбургеров, других рубленых полуфабрикатов

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Применяется при изготовлении фрикаделек, гамбургеров, других рубленых полуфабрикатов

  Состав:
  специи (содержат сельдерей), пряность, пищевая соль, усилитель вкуса (Е621), декстроза, ароматизаторы, препарат специй экстракт паприки

  Срок годности:
  12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

  Расход:
  8-10г/кг массы

• • Смесь специй - Для котлет и шницелей

    Арткул: 48026

    Смесь тщательно отобранных и отлично сочетающихся специй и соли. Используется для придания пряного вкуса отбивным, котлетам и шницелям.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Смесь тщательно отобранных и отлично сочетающихся специй и соли. Используется для придания пряного вкуса отбивным, котлетам и шницелям.

  Состав:
  пищевая соль, специи (содержат сельдерей), препарат специи экстракт паприки, усилитель вкуса (Е621)

  Срок годности:
  12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении.

  Расход:
  прибл. 20г/кг мяса.

• • Смесь специй - Чесночный перец

    Арткул: 48287

    Смесь состоит из хорошо сочетающихся составляющих для производства колбасок-гриль

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Смесь состоит из хорошо сочетающихся составляющих для производства колбасок-гриль

  Состав:
  пряности (перец прибл. 49,6%, чеснок прибл. 33%), соль

  Срок годности:
  12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

  Расход:
  по вкусу

• • Смесь специй "Куриная котлета"

    Арткул: 482002499

    Классическая смесь специй для куриных котлет, наггетсов и колбасок. Во вкусе травы, специи и легкий сливочный оттенок.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Классическая смесь специй для куриных котлет, наггетсов и колбасок. Во вкусе травы, специи и легкий сливочный оттенок. Норма расхода: 8-10 г/кг.

• • Тореро

    Арткул: 75029

    Препарат состоит из высококачественного, бережно обработанного сырья. Применяется для придания пряного вкуса всем видам вареных колбас.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара: 1 кг

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  Препарат состоит из высококачественного, бережно обработанного сырья. Применяется для придания пряного вкуса всем видам вареных колбас.

  Состав:
  декстроза, пряности, усилитель вкуса (Е621), ароматизаторы (содержат сельдерей)

  Срок годности:
  12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

  Расход:
  4г/кг массы

  

  • для продуктов с заменой мясного сырья до 20%
  • для продуктов с использованием низкосортного сырья и с заменой мясного сырья до 50%

• • Чевапчичи

    Арткул: 27017

    Традиционная смесь для балканских безоболочных колбасок

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара: 1 кг

  • Подробное описание
  • Сертификаты
  • Спецификация

  Традиционная смесь для балканских безоболочных колбасок

  Состав:
  Поваренная соль, декстроза, пряности, пшеничное волокно, антислёживающий агент (Е551), аромат (содержит сельдерей)

  Расход:
  8-10 г/кг массы

  

  • для продуктов с заменой мясного сырья до 20%
  • для продуктов с использованием низкосортного сырья и с заменой мясного сырья до 50%

Назад Заказать

12