Функциональные препараты для фаршей и начинок

• • Льезон №2

    Арткул: 77597

    Смесь для приготовления жидкой панировки. Гидратация 1:3.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Смесь для приготовления жидкой панировки. Гидратация 1:3. Норма расхода: по вкусу.

• • ПФ Аппетитная УС

    Арткул: L272

    Уплотнитель и стабилизатор фаршей всех видов рубленых полуфабрикатов.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Уплотнитель и стабилизатор фаршей всех видов рубленых полуфабрикатов. Норма расхода: 1-2%.

• • ПФ Смесь Домашняя

    Арткул: L283

    Уплотнитель и стабилизатор фаршей всех видов рубленых полуфабрикатов.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Уплотнитель и стабилизатор фаршей всех видов рубленых полуфабрикатов. Норма расхода: 1-2%.

• • ПФ СТАБ П

    Арткул: L274

    Уплотнитель и стабилизатор фаршей с большим содержанием жирного сырья.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Уплотнитель и стабилизатор фаршей с большим содержанием жирного сырья. Норма расхода: 1-2%.

• • ПФ Стабил 1

    Арткул: 90009

    Уплотнитель мясной начинки в пельменях/мантах/хинкалях. Микрокристаллическая клетчатка, крахмал, целлюлозный порошок.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Уплотнитель мясной начинки в пельменях/мантах/хинкалях. Микрокристаллическая клетчатка, крахмал, целлюлозный порошок. Норма расхода: 1:4:8.

• • ПФ Стабил 2

    Арткул: 90013

    Уплотнитель мясной начинки в пельменях/мантах/хинкалях. Микрокристаллическая клетчатка, крахмал, целлюлозный порошок.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Уплотнитель мясной начинки в пельменях/мантах/хинкалях. Микрокристаллическая клетчатка, крахмал, целлюлозный порошок. Норма расхода: 1:4:12.

• • ПФ Стабил Сыр

    Арткул: 90010(1)

    Стабилизатор сырных начинок. Придает упругую тягучесть и термостабильность начинкам из сыра.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Стабилизатор сырных начинок. Придает упругую тягучесть и термостабильность начинкам из сыра. Норма расхода: 1-2%.

• • ПФ Стабил Ф

    Арткул: 90011

    Уплотнитель фаршевых масс. Гидратация 1:5.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Уплотнитель фаршевых масс. Гидратация 1:5. Норма расхода: 1-2%.

• • ПФ СтабФил Т2

    Арткул: 90021

    Стабилизатор начинок из творога. Придает плотность и термостабильность начинкам из творога.

  • Подходит для:

    Наличие: В наличии Тара:

  • Подробное описание

  Стабилизатор начинок из творога. Придает плотность и термостабильность начинкам из творога. Норма расхода: 1-2%.

Назад Заказать