Публикации

Компания «Консул» является представителем в России заводов-изготовителей оборудования для мясоперерабатывающей промышленности из Австрии, Германии, Италии, Польши и других стран Европейского союза. «Консул» осуществляет разработку технологий, поставку отдельных машин и комплексных линий, а также выполняет шеф-монтаж, наладку, пуск оборудования в эксплуатацию, сервисное обслуживание, поставку запасных частей и расходных материалов. Вакуумные роторные шприцы производства австрийской фирмы HTS

1. Почему появляется серое кольцо на срезе сырокопчёных колбас? Как эту проблему можно устранить? Появление серого кольца может быть по нескольким причинам. 1. Температура фарша перед набивкой ниже – 3°С 2. Короткая осадка(недостаточное время для цветообразования) 3. Низкая температура созревания 4. Раннее копчение Предотвратить данную причину можно благодаря правильно подобранной стартовой культуре и смеси сахаров,

Мне не раз приходилось слышать такую фразу «Вкус из детства». Что подразумевается под этим? Вкус, запах, цвет, внешний вид или всё вместе? Одно понятно, что несмотря на изобилие на прилавке мясных изделий, покупатель вспоминает с ностальгией по «советскому» продукту. В чём же причина?

Специалистам мясоперерабатывающей отрасли не часто удается соединить полезное с приятным: и знания получить, и отдохнуть на славу. 8 – 10 сентября компания «КОНСУЛ» предоставила технологам такую возможность — они встретились на семинаре в Суздале.

Компания «КОНСУЛ» на российском рынке представляет старейшую западногерманскую фирму «GewürzMühle Nesse», основанную в 1880 году, которая производит экологически чистые специи, пряности, экстракты, вкусо-ароматические и комплексные добавки для мясной промышленности и общественного питания.

В настоящее время ни одна отрасль пищевой промышленности не обходится без использования пищевых добавок. Чем выше уровень развития промышленности, тем многообразнее использование в ней пищевых добавок. Между тем, некоторые производители заведомо вводят в заблуждение потребителей, рекламируя свою продукцию и указывая, что она изготовлена без использования добавок, например, красителей, ароматизаторов, консервантов и т. д. А ведь

Продление соков хранения мясных изделий является одним из важнейших аспектов в их производстве. Известно, что сроки хранения продуктов из мяса можно увеличить благодаря упаковке, действию антиокислителей, а также различными способами консервирования.

Российский рынок полуфабрикатов претерпел значительные изменения за последние два года и на сегодняшний день представлен широчайшим ассортиментом продуктов. Объем производства полуфабрикатов неизменно растет, начиная с 1999 года. Очевидно, что для производителей интересны добавки, которые позволят улучшить качественные и экономические показатели продукции.

Технологи компании “Консул” прослушали семинар в Бременхафене в апреле 2004

Компания “Консул” принимала участие в выставке, проходящей в Краснодаре.

Компания “Консул” в октябре 2003 года принимала участие в выставке “Агропродмаш”

Компания “Консул” принимает участие в товарищеских матчах, и с достоинством обыгрывает своих соперников