Заказать звонок




Пожалуйста, подтвердите, что вы не робот

Заказать консультацию технологов




Пожалуйста, подтвердите, что вы не робот

Спасибо

Мы перезвоним вам в ближайшее время

Товар добавлен в корзину в количестве штук. Вы можете Оформить покупку или Продолжить выбор товаров.
product
Главная / Товар / Нессе Колор
  • Нессе Колор

    Нессе Колор

    Сухой краситель на основе кармина Состав: кармин, соль

  • Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

    Наличие: В наличии
    Тара: 1 кг
    Арткул: 57016

Нессе Колор - краситель нового поколения обеспечивающий равномерную и интенсивную окраску фарша и конечного продукта. Нессе колор хорошо растворим в воде, не обладает биологической активностью и не содержит вкусовых веществ. Применение Нессе Колора, по сравнению с большинством природных красителей, технологически предпочтительней, поскольку он менее чувствителен к действию кислот, щелочей, кислорода воздуха, температуре и не подвергается микробиологической порче. В готовом продукте Нессе Колор даёт яркий, аппетитный и более устойчивый при длительном хранении цвет. Рекомендуется для окрашивания натуральной оболочки, деликатесов, тем самым, позволяя сократить время копчения. Нессе Колор – один из немногих красителей, который не окрашивает воду при отваривании колбасных изделий Состав: Краситель - производная кошенили, соль. Технологические рекомендации: Нессе Колор вносится в фарш на начальном этапе кугтерования и равномерно перемешивается или разводится в 1 литре воды и добавляется в фарш в конце куттерования. При производстве цельномышечных продуктов с большим процентом шприцевания Нессе Колор вносится в готовый рассол, а при приготовлении рубленной ветчины краситель разбавляют в небольшом количестве воды и вносят в мешалку. Для придания товарного вида колбасным изделиям в натуральной оболочке, копченостям перед термообработкой опускают в 10%-ый раствор Нессе Колора на 3 минуты. Раствор с красителем можно использовать многократно. Срок годности: минимум 6 месяцев при хранение в сухом темном месте в закрытой оригинальной упаковке при температуре не выше + 10 С Расход: 0,5 - 2,0 грамма на килограмм массы 100 г в 900 мл воды для окрашивания колбасных изделий. 25-50 г на 100 л рассола для инъектирования 10 % раствор Нессе Колор для окрашивания копчёностей, натуральной оболочки

г. Москва, ул. Электродная, д. 9

info@nesse.ru, nesse@mail.ru

+7 (495) 734-99-40

По будням: с 9-00 до 18-00

Заказать звонок