Заказать звонок




Пожалуйста, подтвердите, что вы не робот

Заказать консультацию технологов




Пожалуйста, подтвердите, что вы не робот

Спасибо

Мы перезвоним вам в ближайшее время

Товар добавлен в корзину в количестве штук. Вы можете Оформить покупку или Продолжить выбор товаров.
product
Главная / Товар / Маринад — Медово-горчичный
  • Маринад - Медово-горчичный

    Заполнитель

    Маринад для мясных продуктов.

  • Подходит для:

    мяса птицы

    Наличие: В наличии
    Тара: 5 кг
    Арткул: B707264

Маринад "Медово-горчичный" позволяет разнообразить вкус и аромат мясных полуфабрикатов, улучшает консистенцию, придавая сочность и нежность продукции, уменьшает потери при реализации, а также сокращает процесс продготовкик кулинарной обработке Состав: Сахара (сахароза, декстроза), специи (горчица, имбирь), соль, регулятор кислотности (E-262, E-270), сушеный лук и чеснок, пищевое волокно (сахарная свекла), ароматизаторы (мёд, горчица), антислеживающий агент (E-551), гидрализованный соевый белок, растительное масло (Рапс/Хлопок). Технологические рекомендации: На 100 кг готового маринада: 30 кг сухого маринада "Крылышки Буффало", 50 кг воды, 20 кг растительного масла. Также рекомендуется использовать 1,7% Маринада и 0,4% жидкого меда в качестве приправы для мясных продуктов Приготовление маринада В куттер или мешалку залить воду, добавить сухой маринад и перемешать до полного растворения смеси. Затем медленно влить растительное масло и увеличить обороты куттера. Маринад считается готовым, когда масса приобретает однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в емкости, выдержать при температуре +2...+4 °С в течение 30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов. Допускается полуфабрикаты предварительно шприцевать рассолом и массировать. Химический состав: Содержание тяжелых металлов, мг/кг, не более: Мышьяк: 3.0 мг/кг Свинец: 3.0 мг/кг Кадмий: 0.2 мг/кг Ртуть: 1.0 мг/кг Срок годности: 12 месяцев при надлежащем хранении. Расход: 80г-100г готового маринада на 1кг мяса

г. Москва, ул. Электродная, д. 9

info@nesse.ru, nesse@mail.ru

+7 (495) 734-99-40

По будням: с 9-00 до 18-00

Заказать звонок