Заказать звонок





Заказать консультацию технологов





Спасибо

Мы перезвоним вам в ближайшее время

Товар добавлен в корзину в количестве штук. Вы можете Оформить покупку или Продолжить выбор товаров.
/ Стабилизаторы

Стабилизаторы

Пищевые стабилизаторы – это вид ингредиентов (добавок), которые используются с целью придания продуктам необходимой текстуры и формы. Также стабилизаторы позволяют сохранить нужную консистенцию продукта в течение длительного времени.

Компания КОНСУЛ (Москва) предлагает широкий выбор натуральных пищевых стабилизаторов от известных мировых производителей. Вы можете купить у нас широкий ассортимент ингредиентов (добавок) для мясоперерабатывающей промышленности по выгодным ценам.

Особенности стабилизаторов для мясоперерабатывающего производства

В настоящее время среди предприятий мясоперерабатывающей промышленности идет жесткая конкурентная борьба за улучшение качества мясных изделий, повышение выхода готовой продукции и одновременное снижение расходов. Для этой цели были разработаны особые виды пищевых стабилизаторов:

  • каррагинаны – природные загустители, получаемые из морских водорослей;
  • белки животного происхождения, выполняющие роль пищевых стабилизаторов и равноценные по белковому и химическому составу натуральному белку мяса.
  • смеси гидроколлоидов – группа ингредиентов, в которую входят, в том числе, каррагинаны, альгинаты, камеди, белки, пектин и т.д.

Стабилизаторы просты в использовании и не требуют покупки специального оборудования. Применение этих добавок позволяет снизить себестоимость сырья и увеличить прибыль предприятий мясной промышленности.

Внимание: водосвязывающая способность представленных в нашем каталоге смесей гидроколлоидов и каррагинанов напрямую зависит от качества исходного сырья. 

  • Заполнитель

    Белок молочной сыворотки

    Подходит для:

    полуфабрикатов рыбы мяса птицы

  • 39096s

    Смесь гидроколлоидов. Состав: Е 412, Е 415 Гидратация 1:30

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • 11817s

    Чистый каррагинан с содержанием 97%, без дополнительных примесей гидроколлоидов и модификаций.

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • 11817_as

    Чистый каррагинан с содержанием 97%, без дополнительных примесей гидроколлоидов и модификаций.

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • 11100s

    Животный белок с содержанием белка 95%! Улучшает структуру продукта, его нарезаемость увеличивает выход и содержание белка в конеч ном продукте. Холодная гидратация 1 : 10. Белково-жировая 1 : 10 : 10 Эффективнее любой сои по качеству и конечной себестоимости!

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • 11839s

    Животный белок из высокоочищенного коллагенового сырья. Содержание белка 95-97 %, рН – 7,0. Образует прочные, белые эмульсии:Гидратация: 1 : 17

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • Заполнитель

    Высушенная плазма крови. Улучшает структуру сосисок и сарделек. Гидратация 1:9

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса

  • 27083s

    Высокоэффективная комплексная добавка для производства вареных изделий. С увеличением выхода до 160 %.

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • 11852s

    Стабилизационная система из избранных гидро коллоидов с высокими водопоглащаю-щими и эмульгирующими способностями. Состав: тара камедь, камедь гуаровая (Е 412), камедь рожково го дерева (Е 410), каррагинан (Е 407), декстроза.

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • 15874s

    Натуральный коллагеновый белок специаль- но разработанный для замены мясосырья в п/к и в/к, а также п/ф.Гидратация 1:9

    Подходит для:

    полуфабрикатов рыбы мяса птицы

  • 11819s

    Натуральный коллагеновый белок специаль- но разработанный для замены мясосырья в п/к и в/к, а также п/ф.Гидратация 1:9

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • 11136s

    Морковное волокно (клетчатка) – продукт, полученный непосредственно из моркови, позволяющий решить проблемы с жирным сырьем, одновременно повышая пищевую ценность готового изделия за счет обогащения пищевым волокнами.

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • 11925s

    Каррагинан с гидратацией: 1:35

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

г. Москва, ул. Электродная, д. 9

info@nesse.ru, nesse@mail.ru

+7 (495) 734-99-40

По будням: с 9-00 до 18-00

Заказать звонок