Цитрона-декс усиливает аппетитный свежий аромат тех продуктов, где используется мясо механической обвалки и блочного сырья, нейтрализует нежелательный привкус жира. Цитрона-декс облагораживает вкус глубокозамороженных продуктов, овощей, супов, салатов и деликатесов. Цитрона-декс сохраняет свои свойства и при обработке продуктов в автоклаве и при глубокой заморозке
Состав:
Декстроза, подкислитель (Е330), усилитель вкуса (Е621, Е635), натуральный аромат, антислеживающий агент (Е551)).
Технологические рекомендации:
Цитрона-декс универсален, он используется в мясных изделиях и во всех других пищевых продуктах. Расход его при этом очень невелик. Усиливающее вкус действие Цитрона-декс ощущается уже при малейшей добавке.
Мясные и колбасные изделия: Всего 1 г интенсивно улучшает вкусовую гамму продукта, придавая продукту неповторимый оригинальный вкус.
Ветчинные продукты, деликатесы: 5 г на литр рассола придадут свежий сочный вкус ветчины.
Глубокозамороженные продукты: Цитрона-декс полностью сохраняет свои свойства при методе экспресс-замораживания и сохраняет в замороженных продуктах и блюдах естественное разнообразие вкуса.
Салаты, соусы: Облагораживает вкус, придаёт ему гармоничность и завершённость
Срок годности:
6 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении (в прохладном (макс. 18 С), темном, сухом (< 60 % относительной влажности) месте) Расход:
1 г/ кг
