Заказать звонок




Пожалуйста, подтвердите, что вы не робот

Заказать консультацию технологов




Пожалуйста, подтвердите, что вы не робот

Спасибо

Мы перезвоним вам в ближайшее время

Товар добавлен в корзину в количестве штук. Вы можете Оформить покупку или Продолжить выбор товаров.
product
Главная / Товары / Страница 2

Улучшители вкуса/ароматы

    • Аромат курицы N5

      Арткул: 77707

      Натуральный аромат курицы.

    • Подходит для: птицы

      Наличие: В наличии Тара:

    Натуральный аромат курицы. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Аромат лесных грибов

      Арткул: L414

      Сухой аромат грибов.

    • Подходит для:

      Наличие: В наличии Тара:

    Сухой аромат грибов. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Аромат масла

      Арткул: 482002332

      Натуральный аромат масла.

    • Подходит для:

      Наличие: В наличии Тара:

    Натуральный аромат масла. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Аромат молока

      Арткул: B951410

      Концентрированный аромат молока

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара:

    "Аромат молока" способствует улучшению органолептических показателей, придает готовым изделиям приятный молочный вкус и аромат.

    Эта добавка используется при выработке:

    • всех видов колбасных изделий;
    • деликатесов;
    • ветчин и ветчинных колбас:
    • консервов;
    • полуфарикатов.

    Состав:
    Углеводы (глюкоза, декстроза), растительный стабилизатор (Е414), антислеживающий агент (Е341, Е551), ароматизатор молока

    Технологические рекомендации:

    Процесс приготовления фарша с применением "Аромата молока" соответствует общепринятым технологическим схемам

    "Аромат молока" вносят в количестве 3-5 г на 1 кг фарша

    "Аромат молока" вносят после внесения специй в конце фаршесоставления в сухом виде, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья

    Расход:
    3-5 г. на 1 кг. фарша

    • Аромат мяса Т

      Арткул: 482002423

      Натуральный аромат мяса.

    • Подходит для: мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Натуральный аромат мяса. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Аромат мясного жаркого

      Арткул: 63069

      Используется при производстве полуфабрикатов и копченостей

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: по заказу

    Используется при производстве полуфабрикатов и копченостей

    Состав:
    Высушеная глюкозная патока, усилитель вкуса (Е 621), декстроза, ароматы, поваренная соль, лактоза.

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении (в холодном (макс. 18 С), темном, сухом (< 60 % относительной влажности) месте)

    • Аромат мясной - Тирольский

      Арткул: 75028

      Натуральный высокоэффективный концентрирован ный мясной аромат, идеально подходящий для всех видов мясных продуктов с большой заменой, а также полуфабрикатов: пельмени, котлеты, гамбургеры

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара:

    Аромат «Тирольский» - лидер продаж среди мясных ароматов в России благодаря сочетанию цена – качество. Особенно актуален в последнее время в России в связи с большим количеством замен и плохим качеством сырья. Небольшое количество Аромата «Тирольского» придаёт изделию натуральный аромат и вкус мяса, он особенно хорош в тех продуктах, где используется мясо механической обвалки птицы, соя и блочное сырьё. Он отлично нейтрализует нежелательный привкус жира. Аромат «Тирольский» идеально подходит для всех видов полуфабрикатов: пельмени, котлеты, гамбургеры и.т.д. Аромат «Тирольский» сохраняет свои свойства и при обработке продуктов в автоклаве, и при глубокой заморозке

    Состав:
    Натуральный концентрированный мясной аромат на базе декстрозы, лимонная кислота (Е 330), глютамат натрия (Е 621).

    Технологические рекомендации:
    Аромат «Тирольский» универсален, он используется во всех видах мясных изделий и полуфабрикатах. Расход его при этом очень невелик. Усиливающее мясной вкус действие Аромата «Тирольский» ощущается уже при малейшей добавке.
    Мясные и колбасные изделия: Всего 1-2 г/ кг массы интенсивно улучшает вкусовую гамму продукта, придавая продукту настоящий мясной вкус.
    Ветчинные продукты, деликатесы: 4 г/литр рассола придадут свежий сочный вкус. Используйте также наш аромат ветчины Арт. № L9478 и Арт. № 42055
    Полуфабрикаты: 1-2 г/кг массы облагораживает вкус, придаёт ему гармоничность и завершённость.
    Устраняет привкус всех заменителей сырья и жира

    Срок годности:
    12 месяцев в заводской упаковке при хранении в сухом прохладном (не выше 25° С) месте

    Расход:
    1 – 2 г/ кг

    • Аромат рома

      Арткул: 10566

      Натуральный аромат рома

    • Подходит для: полуфабрикатов рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: бумажные мешки по 20 кг, бумажные мешки по 25 кг, ведра по 10 кг, ведра по 5 кг, пакеты по 1 кг

    Производится с помощью методики распыления. Содержит смесь из натуральных ароматических субстанций и натуральных экстрактов растений

    Состав:
    Идентичный аромат, натуральный экстракт растений, вещество – носитель (мальтодекстрин, Е414)

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    0,1% конечного продукта

    • Аромат салями FA110

      Арткул: 18456

      Аромат салями.

    • Подходит для: мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Аромат салями. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Аромат свинины

      Арткул: 66115

      Натуральный аромат свинины

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Аромат свинины - усиливает вкус свинины в мясных изделиях с большим количеством замен и малым количеством мясного сырья, придает изделию гармоничную вкусовую завершенность. Аромат свинины стабилен при высоких и низких температурах, полностью сохраняя вкус при обработке и в автоклаве, и при методе резкой заморозки

    Состав:
    Усилитель вкуса (Е 621), сушеная глюкозная патока, декстроза, аромат, лактоза, соль.

    Технологические рекомендации:

    Мясные и колбасные изделия: 1- 2 г. на кг. массы интенсивно улучшает вкусовую гамму продукта, придавая продукту настоящий вкус свинины.
    Ветчинные продукты, деликатесы: 3 - 4 г. на литр рассола придадут свежий сочный вкус.
    Полуфабрикаты: 1- 3 гр. на кг. массы облагораживает вкус, придаёт ему гармоничность и завершённость.
    При изготовлении колбасных изделий вносится вместе со специями

    Срок годности:
    12 месяцев в заводской упаковке при хранении в сухом прохладном (не выше 25° С) месте

    Расход:
    1-3 г/кг

    • Аромат свинины N3

      Арткул: 77761

      Натуральный аромат свинины.

    • Подходит для: мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Натуральный аромат свинины. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Аромат свинины N5

      Арткул: 77787

      Натуральный аромат свинины.

    • Подходит для: мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Натуральный аромат свинины. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Аромат сливок

      Арткул: 482002827

      Натуральный аромат сливок.

    • Подходит для:

      Наличие: В наличии Тара:

    Натуральный аромат сливок. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Аромат сыра Пармезан

      Арткул: 77768

      Аромат сыра Пармезан.

    • Подходит для:

      Наличие: В наличии Тара:

    Аромат сыра Пармезан. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Аромат сыра Чеддер

      Арткул: L380

      Аромат сыра Чеддер.

    • Подходит для:

      Наличие: В наличии Тара:

    Аромат сыра Чеддер. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Аромат утки

      Арткул: 77715

      Натуральный аромат утки.

    • Подходит для: птицы

      Наличие: В наличии Тара:

    Натуральный аромат утки. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Аромат шашлыка

      Арткул: 482002836

      Натуральный аромат шашлыка.

    • Подходит для: мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Натуральный аромат шашлыка. Норма расхода: 1-3 г/кг.

    • Коптильный дым - Светлый

      Арткул: 63086

      Усиливает аромат копчения, улучшает вкус продукта

    • Подходит для: полуфабрикатов рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара:

    Экстракт дыма для мясных продуктов, супов, соусов и продуктов быстрого приготовления. При добавлении в мясные продукты можно отказаться от копчения.

    Состав:
    Пищевая соль, аромат дыма, кремневая кислота.

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    Для варёных колбас, сосисок и сарделек: 2-3 г/кг массы Для варёных ветчин: 2-3 г/100 литров рассола Для супов и соусов - по вкусу

    • Мясной аромат

      Арткул: 36098

      Натуральный концентрированный мясной аромат, подходящий для всех видов мясных изделий с большой заменой сырья

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара:

    Аромат «Мясной» - усиливает собственный вкус и свежесть в мясных изделиях с большим количеством замен и малым количеством мясного сырья нейтрализует нежелательный привкус и придает изделию гармоничную вкусовую завершенность. Мясной аромат стабилен при высоких и низких температурах, полностью сохраняя вкус при обработке и в автоклаве, и при методе резкой заморозки.
    Усиливающее вкус действие аромата «Мясного» ощущается уже при 0,5 г/кг перерабатываемой массы

    Состав:
    Натуральный концентрированный мясной аромат на базе декстрозы, лимонная кислота (Е 330), глютамат натрия (Е 621).

    Технологические рекомендации:
    Мясные и колбасные изделия: Всего 0,5 г/кг массы интенсивно улучшает вкусовую гамму продукта, придавая продукту настоящий мясной вкус.
    Ветчинные продукты, деликатесы: 4 г/литр рассола придадут свежий сочный вкус.
    Полуфабрикаты: 1-2 г/кг массы облагораживает вкус, придаёт ему гармоничность и завершённость.
    Устраняет привкус всех заменителей сырья и жира.

    Срок годности:
    12 месяцев в заводской упаковке
    при хранении в сухом прохладном (не выше 25° С) месте

    Расход:
    2 г/кг

    • Таст-Инт

      Арткул: 75000

      Интенсификатор вкуса с тонкой пряной вкусовой нотой для колбас, мяса и готовых блюд (Е 621)

    • Подходит для: полуфабрикатов рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара:

    Глютамат десятки лет является бестселлером среди вкусовых добавок. Таст – Инт вдвое интенсивнее глютамата. Таст – Инт подчёркивает типичный вкус мяса и даже частично восстанавливает свойства парного мяса. Таст – Инт усиливает аппетитный свежий аромат всех мясных и колбасных изделий, нейтрализует нежелательный привкус жира. Таст – Инт смягчает солёный вкус и облагораживает вкус глубокозамороженных продуктов, овощей, супов, салатов и деликатесов. Таст – Инт сохраняет свои свойства и при обработке продуктов в автоклаве и при глубокой заморозке. Глютамат допущен к применению в пищевых продуктах во всём мире

    Состав:
    Усилитель вкуса (Е621), декстроза, пищевая соль, специи (содержат сельдерей), пряности, ароматизаторы, пищевое масло, препарат пряности (экстракт паприки)

    Технологические рекомендации:
    Таст – Инт универсален, он используется в мясных изделиях и во всех других пищевых продуктах. Расход его при этом очень невелик. Усиливающее вкус действие Таст – Инт ощущается уже при малейшей добавке.
    Мясные и колбасные изделия: Всего 1 г интенсивно усиливает крепкий мясной аромат - даже при переработке в высокопроизводительных установках.
    Ветчинные продукты, деликатесы: 5 г на литр рассола придадут свежий сочный вкус ветчины.
    Консервированные продукты: Таст – Инт полностью сохраняет свои свойства при экстремальных стерилизационных температурах. Устраняется вкус банки. В маринованных продуктах Таст – Инт смягчает остроту уксуса и придаёт вкусу завершённость.
    Глубокозамороженные продукты: Таст – Инт полностью сохраняет свои свойства при методе экспресс-замораживания и сохраняет в замороженных продуктах и блюдах естественное разнообразие вкуса.
    Салаты, соусы: Облагораживает вкус, придаёт ему гармоничность и завершённость

    Срок годности:
    12 месяцев в заводской упаковке при хранении в сухом прохладном (не выше 25° C) месте

    Расход:
    1-2 г/ кг

НазадНазад

123

г. Москва, ул. Электродная, д. 9

info@nesse.ru, nesse@mail.ru

+7 (495) 734-99-40

По будням: с 9-00 до 18-00

Заказать звонок