Заказать звонок




Пожалуйста, подтвердите, что вы не робот

Заказать консультацию технологов




Пожалуйста, подтвердите, что вы не робот

Спасибо

Мы перезвоним вам в ближайшее время

Товар добавлен в корзину в количестве штук. Вы можете Оформить покупку или Продолжить выбор товаров.
product
Главная / Товары

Продукты для здорового питания

    • Вареная колбаса Омега

      Арткул: 24231

      Порошок масла рыбы, пряности, натуральные ароматы.

    • Подходит для: мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Порошок масла рыбы, пряности, натуральные ароматы. Норма расхода: 20 г/кг.

    • Венские колбаски "LOW FAT"

      Арткул: 79061

      Инулин, пряности, декстроза, усилитель вкуса, лактоза, специи.

    • Подходит для: мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Инулин, пряности, декстроза, усилитель вкуса, лактоза, специи. Норма расхода: 30 г/кг.

    • ГЕМО

      Арткул: 10312

      Натуральный краситель на основе гемоглобина крови

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: мешки 25 кг

    Гемоглобин - чистая, сконцентрированная придающая цвет составляющая крови. Применим для всех видов вареных колбас, также для салями или вареной ветчины. Закрашивает частицы жил и делает цвет по срезу более равномерным.

    Состав:
    Гемоглобин

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    • Глюкозин Low Fat

      Арткул: 11915

      Глюкозин с пониженным содержанием жира – это высокоэффективный инулин, пищевая добавка, полученная из корня цикория.

    • Подходит для: полуфабрикатов рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Глюкозин с пониженным содержанием жира – это высокоэффективный инулин, пищевая добавка, полученная из корня цикория. Инулин цикория - это смесь из олигосахаридов и полисахаридов, образованных полимерами фруктозы. Общее количество полимеров фруктозы и глюкозы (полимеризация или DP) инулина цикория – между 2 и 60 объединениями. Продукт не облучен и не содержит генетически модифицированных организмов или составных частей, выработанных из модифицированных продуктов. Белый, гидроскопический, мелко гранулированный порошок. Вкус и запах нейтральный, несладкий.

    Глюкозин Лоу Фэт обладает нейтральным запахом и вкусом, не содержит какие-либо посторонние добавки. Благодаря нейтральной величине pH (около 7,0) гармонично взаимодействует с мясным фаршем, а также хорошо сочетается с другими компонентами (т. к. например различные эмульсии и гидроколоиды, белки и т. д.) Инулин благодаря высокой степени гидратации повышает выход готового продукта, снижает потери при термообработке, улучшает структуру, а также дает сочный вкус в колбасных изделиях с малым содержанием жира, облагораживая вкус готового продукта. Употребление инулина способствует улучшению здоровья, снижает уровень сахара и холестерина в крови, регулирует углеводный и липидный обмен веществ, положительно влияет на кишечную флору, ускоряет очищение от шлаков и вредных веществ. Так как инулин выполняет оздоровительную функцию, то продукты с инулином рекомендует больным диабетом и людям, придерживающимся здорового образа жизни.

    Состав:
    Инулин.

    Технологические рекомендации:
    Глюкозин Лоу Фэт вносится на мясной фарш с температурой + 4 С, тщательно перемешивается с добавлением необходимой влаги для его гидратации. Дальнейшая переработка следует по традиционной схеме. Глюкозин Лоу Фэт используют при производстве всех колбасных изделий: варёных колбас, сосисок, сарделек, ливерных колбас, паштетов, п/к и в/к колбас, рубленых полуфабрикатов.

    Химический состав:
    Химико-физические показатели:

    инулин >99,5 %
    инулин DP>/=5 >/=99%
    масса сухого вещества 97 +/- 1,5 %
    углеводы > 99,5%
    сульфатная зола < 0,2 %
    тяжёлые металы:
    Pb, As, <0,1 мг/кг
    Cd, Hg <0,01 мг/кг
    pH величина 5,0 – 7,0
    Растворимость в воде
    20 г/ л при 25˚С
    300 г/ л при 90˚ C
    Дисперсия в воде: Необходимость помешивания
    Плотность: Примерно 490 + 40 г/л
    Безопасность: Безопасен, не токсичен, не опасен.
    Чрезмерное потребление может иметь слабительное действие. Как и у других порошков с мелкой грануляцией из-за высокой летучести есть опасность взрыва.
    Белок (протеин): 0
    Жир: 0
    Волокно: 97 г/ 100 г
    Калорийность: 97 кКал/ 407
    Аллергенное показание: Не содержит глутан, лактозу, молоко, сою, орехи и другие аллергены
    Дополнительная информация: Пригоден для вегетарианцев, имеет сертификат Кошерности и сертификат Халал.

    Микробиологические показатели KbE/гр. (нормативный показатель):

    Общее число бактерий Max. 1000
    E. Coli: отсутствуют
    Bacillus cereus Max. 10
    Staph. aureus отсутствуют
    Cальмонеллы Отрицат./ 100 г
    Дрожжи/ плесневой грибок: Маx. 20

    Срок годности:
    минимум 12 месяцев при хранении в сухом месте и прохладном месте в закрытой оригинальной упаковке.

    Расход:
    18 – 25 г/кг массы

    • Колбаски белые "LOW FAT"

      Арткул: 79063

      Высокоэффективный инулин, пряности, экстракты специй, ароматы.

    • Подходит для: мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Высокоэффективный инулин, пряности, экстракты специй, ароматы. Норма расхода: 25-50 г/кг.

    • Ливерная колбаса с овощами "LOW FAT"

      Арткул: 51059

      Сухой сироп глюкозы, пряности, декстроза, ароматы.

    • Подходит для: мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Сухой сироп глюкозы, пряности, декстроза, ароматы. Норма расхода: 15 г/кг.

    • Ориганокс

      Арткул: 16045

      Натуральный экстракт оригано. Продлевает срок хранения готовых изделий до 30 суток (без вакуума).

    • Подходит для: мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Натуральный экстракт оригано. Продлевает срок хранения готовых изделий до 30 суток (без вакуума). НЕ ИМЕЕТ ИНГРЕДИЕНТОВ С "Е" КОДОМ. Норма расхода: 0,02-0,06 г/кг.

    • Препарат для Колбасы детской, с витаминами

      Арткул: 79064

      Препарат со специально подобранными витаминами с пряными компонентами, разработанный для производства варёной колбасы, сосисок, сарделек.

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара:

    Витаминная колбаса детская – это препарат со специально подобранными витаминами с пряными компонентами, разработанный для производства варёной колбасы, сосисок, сарделек. Витаминная колбаса (детская), являясь приправой с завершённым вкусом, включает в себя и ряд водорастворимых витаминов, таких как С, РР, В5, В2, В1, заключённых в жировую капсулу, которая при нагревании разрушается и высвобождает витамины не давая им разрушиться, сохранив их ценность в готовом продукте. Содержание витаминов в добавке рассчитано исходя из их суточной потребности для ребёнка от 4 лет и старше, таким образом в 100 граммах готового продукта содержатся витамины (мг): С – 20; РР – 10; В5 – 4; В2 – 0,5; В1 - 1

    Состав:
    Пряности, усилитель вкуса (Е 621), витамины, декстроза, пищевая соль, натуральные ароматы

    Технологические рекомендации:
    Витаминная колбаса (детская) используется как специя для колбас, сосисок и сарделек для получения типичного пряного вкуса и аромата, добавляется на фарши в конце процесса их приготовления.

    Приготовление и добавление соли как обычно.

    Химический состав:
    Натрия Глютамат - примерно 21%
    Микробиологические показатели KbE/гр. (нормативный показатель):

    E. Coli Макс.10000
    Bacillus cereus Макс. 10000
    Staph. aureus Макс. 10000
    Cальмонеллы Отрицат./ 25 г
    Sulfitreduzierende Clostridien Макс. 10000
    Дрожжи/ плесневой грибок: Макс. 100000

    Срок годности:
    В прохладном (макс. 18 град С), темном, сухом (< 60 % относительной влажности) месте 12 месяцев в закрытой упаковке. Расход: 6 г/кг массы

НазадНазад