Заказать звонок





Заказать консультацию технологов





Спасибо

Мы перезвоним вам в ближайшее время

Товар добавлен в корзину в количестве штук. Вы можете Оформить покупку или Продолжить выбор товаров.
/ Жидкие ароматизаторы

Жидкие ароматизаторы

Пищевые ароматизаторы – это специальные вещества, добавляемые в продукты питания с целью улучшения их вкусоароматических свойств. Представляют собой смесь компонентов природного или искусственного происхождения, которые равномерно распределены в носителе в определенной пропорции. Отличительной особенностью жидких пищевых ароматизаторов является наличие растворителя, который играет роль искомого носителя. Именно от этой составляющей зависит интенсивность вкуса и аромата, безопасность и область использования ароматизатора. 

Сфера применения жидких ароматизаторов очень широка – сегодня их используют абсолютно во всех отраслях пищевой промышленности. С помощью этих ингредиентов производители добиваются восстановления вкуса и аромата продуктов после их технологической обработки, а также усиления вкусоароматических свойств.

Классификация жидких пищевых ароматизаторов

В зависимости от технологии изготовления жидкие пищевые ароматизаторы делятся на три категории.

  1. Растворы. Самая распространенная группа жидких ароматизаторов, используемая для большинства пищевых продуктов. Растворителями здесь являются пропиленгликоль, глицерин, этиловый спирт, уксусная кислота, растительное масло и т.д. Технология производства жидких пищевых ароматизаторов в форме раствора выглядит следующим образом: рецептурное количество компонентов с необходимым вкусом и ароматом растворяется в выбранном носителе, после чего конечный продукт обычно фильтруется.
  2. Эмульсии. Роль носителя в этом случае играет обыкновенная вода. В результате смешения вкусоароматических ингредиентов с водой получается высокостабильная композиционная эмульсия.
  3. Эссенции. Представляют собой вытяжки из натурального сырья, растворенные в водно-спиртовой основе.

По происхождению жидкие ароматизаторы делятся также на три группы.

  1. Натуральные ароматизаторы – вещества, содержащие только природные материалы, полученные из натурального сырья растительного или животного происхождения (фруктов, овощей, соков, трав, листьев, мяса, птицы, молочных продуктов, яиц и т.д.).
  2. Ароматизаторы идентичные натуральным – вещества, представляющие собой смесь ингредиентов, которые полностью совпадают по составу с аналогичным натуральным ароматизатором. Кроме того, в группу идентичных натуральным входят так называемые технологические и коптильные ароматизаторы, с помощью которых изготавливают продукты со вкусом и ароматом жареного или копченого мяса.
  3. Искусственные ароматизаторы – пищевые добавки, вкусоароматические составляющие которых синтезированы искусственным путем. Примечательно, что, если в составе находится хотя бы один ингредиент синтетического происхождения, ароматизатор будет классифицироваться как искусственный.

Натуральные пищевые ароматизаторы от компании КОНСУЛ

В магазине компании КОНСУЛ представлен широкий ассортимент натуральных ароматизаторов от всемирно известных производителей. У нас вы можете купить сухие и жидкие ароматизаторы для мясоперерабатывающей промышленности оптом и в розницу, поэтому наше предложение подходит не только для крупных заводов и фабрик, но и для небольших фермерских хозяйств и предприятий общественного питания. Для покупателей, которые находятся за пределами Москвы, у нас предусмотрена возможность доставки по адресу, указанному вами при оформлении заказа.

Высокое качество и безопасность пищевых ароматизаторов подтверждены соответствующими сертификатами и спецификациями, выданными аккредитованными органами России и Евросюза. 

г. Москва, ул. Электродная, д. 9

info@nesse.ru, nesse@mail.ru

+7 (495) 734-99-40

По будням: с 9-00 до 18-00

Заказать звонок