Заказать звонок





Заказать консультацию технологов





Спасибо

Мы перезвоним вам в ближайшее время

Товар добавлен в корзину в количестве штук. Вы можете Оформить покупку или Продолжить выбор товаров.
/ Сухие ароматизаторы

Сухие ароматизаторы

Любой пищевой ароматизатор представляет собой вещество, способствующее улучшению вкусоароматических характеристик продукта. Сухие пищевые ароматизаторы, в большинстве своем – это смесь множества компонентов, по запаху ничем не отличающаяся от исходного продукта. Сухие ароматизаторы используются в процессе производства пищевых концентратов, колбасных и мясных изделий, хлебобулочной продукции, кондитерских изделий, жировых начинок и т.д.

Компания КОНСУЛ предлагает вам купить пищевые ароматизаторы для мясоперерабатывающего производства высокого качества. Сотрудничая с известными мировыми изготовителями ингредиентов (пищевых добавок), мы предлагаем лучшее из представленного на рынке!

Подробнее о сухих пищевых ароматизаторах

Главная особенность сухих ароматизаторов заключается в наличии носителя, в качестве которого используют соль, сахар, желатин, крахмал, декстрин, сахарозу, лактозу, глюкозу, гуммиарабик и т.д. Производство большей части современных сухих пищевых ароматизаторов осуществляется по технологии микрокапсулирования, когда в жидкий ароматизатор вносится носитель. В результате каждая микрокапля жидкости оказывается окружена оболочкой из капсулирующего сухого агента. Такие ароматизаторы защищены от потери активных веществ, отвечающих за сохранение вкуса и аромата, поэтому отличаются большей стабильностью в процессе хранения и использования.

Как и все прочие, сухие ароматизаторы делятся по типу применяемых вкусоароматических агентов. Они бывают натуральными, искусственными и идентичными натуральным.

  1. В состав натуральных ароматизаторов входят только природные компоненты сырья, в качестве которых используются эфирные масла, эссенции, экстракты и другие вещества, полученные из фруктов, овощей, овощных и фруктовых соков, пряностей, трав, листьев, пищевых дрожжей, морепродуктов, мяса, молока и молочных продуктов и т.д. Для производства натуральных пищевых ароматизаторов используется растительное и животное сырье, которое обладает ярким ароматом и меньшей, в сравнении с ним, питательной ценностью.
  2. Идентичные натуральным ароматизаторы представляют собой смесь вкусоароматических веществ, компоненты которой были получены искусственным путем. При этом химический состав таких компонентов ничем не отличается от тех, которые получают из природного сырья. В эту категорию также можно отнести две подгруппы:
    • Технологические ароматизаторы, получаемые путем нагревания смеси ингредиентов, в состав которых входят редуцирующий сахар и аминный азот. Такие добавки позволяют придать пищевым продуктам аромат и вкус жареного мяса.
    • Коптильные ароматизаторы, которые представляют собой концентрированную смесь, полученную путем фракционирования и очистки конденсированного дыма. Эти ингредиенты придают продуктам специфический копченый вкус и аромат.
    Ароматизаторы идентичные натуральным сегодня пользуются популярностью больше остальных. С одной стороны, по сравнению с натуральными пищевыми ароматизаторами их цена ниже, с другой – они ничем не отличаются по составу от природных ароматизаторов.
  3. Искусственные ароматизаторы получают путем синтезирования компонентов, которых не существует в природе.

Возможности пищевых ароматизаторов

Применение сухих пищевых ароматизаторов позволяет решить целый спектр задач.

  • Создание широкого ассортимента продуктов, которая отличаются по вкусу и аромату и при этом имеет однотипную основу.
  • Восстановление аромата и вкуса, которые были частично утрачены в процессе технологической обработки или хранения.
  • Стандартизация вкусоароматических характеристик пищевой продукции вне зависимости от колебаний качества исходного сырья в течение определенного промежутка времени.
  • Усиление изначальных вкусоароматических характеристик продукта.
  • Придание аромата и вкуса тем видам продукции, которые представляют ценность в питательном отношении, но не имеют ярко-выраженных вкусоароматических свойств.
  • Устранение неприятных привкусов пищевой продукции.

Применение сухих пищевых ароматизаторов с целью маскировки изменения аромата продукта в результате порчи или использования сырья низкого качества строго запрещено. Перед ароматизаторами не стоит задача повышения биологической или пищевой ценности продуктов, обогащения их активными веществами или микроэлементами. Эти незаменимые в современном производстве добавки применяют исключительно для улучшения аромата и вкуса пищевых продуктов, что делает их более привлекательными для потребителя.

В магазине компании КОНСУЛ вы можете приобрести сухие и жидкие пищевые ароматизаторы натурального происхождения. На всю продукцию мы можем предоставить соответствующие сертификаты, которые подтверждают качество и безопасность пищевых ароматизаторов. Склад компании КОНСУЛ находится в Москве, для клиентов из других регионов России имеется возможность организации доставки по указанному адресу.

  • Заполнитель

    Для рассольных препаратов при изготовлении ветчин, копченостей

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса

  • 63085s

    Натуральный аромат говядины

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса

  • Заполнитель

    Натуральный аромат копчения

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • Заполнитель

    Концентрированный аромат молока

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • Заполнитель

    Используется при производстве полуфабрикатов и копченостей

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • 75028s

    Натуральный высокоэффективный концентрирован ный мясной аромат, идеально подходящий для всех видов мясных продуктов с большой заменой, а также полуфабрикатов: пельмени, котлеты, гамбургеры

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • Заполнитель

    Натуральный аромат рома

    Подходит для:

    полуфабрикатов рыбы мяса птицы

  • 66115s

    Натуральный аромат свинины

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса

  • uluchshiteli_pop

    Концентрированный аромат сыра Пармезан

    Подходит для:

    полуфабрикатов рыбы мяса птицы

  • uluchshiteli_pop

    Натуральный аромат шпика

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса

  • ©1996 Image Club Graphics A Division of Adobe Systems Inc.

This image is also available in medium resolution TIFF and low resolution PICT format.

    Усиливает аромат копчения, улучшает вкус продукта

    Подходит для:

    полуфабрикатов рыбы мяса птицы

  • 10347s

    Благородный аромат копчения для изделий с нежным вкусом

    Подходит для:

    полуфабрикатов рыбы мяса птицы

  • 36098s

    Натуральный концентрированный мясной аромат, подходящий для всех видов мясных изделий с большой заменой сырья

    Подходит для:

    полуфабрикатов мяса птицы

  • 92500s

    Экстракт цитрона на веществе-носителе декстроза. Применяется везде, где необходима свежая нотка, например для колбас, полуфабрикатов, маринадов, овощей, а так же для устранения нежелательных горьковатых привкусов у ливерной колбасы.

    Подходит для:

    полуфабрикатов рыбы мяса птицы

г. Москва, ул. Электродная, д. 9

info@nesse.ru, nesse@mail.ru

+7 (495) 734-99-40

По будням: с 9-00 до 18-00

Заказать звонок