Смотреть другие добавки

Маринад Грушевый

Маринад желтого цвета.
Состав: Специи (кориандр, корица, кунжутное семя, морковь, майоран), декстроза, сухие сливки, дрожжевой экстракт, антиокислитель (Е330), загустители (Е415, Е412), ароматизаторы, соль, антислеживатель (Е551).

Норма расхода: 80-120 г/кг

Фасовка, кг: 5

Примечание к разделу:
Гидратация сухих маринадов: 1 часть сухой смеси – 1 часть растительного масла – 3 части воды, или 1 часть сухой смеси – (3-4) части воды.
Функциональные маринады: 4,0-4,5 кг/100 кг мяса + 30-35 кг воды. Добавление соли не требуется!

Направление: Мясные полуфабрикаты

Состав: Специи (кориандр, корица, кунжутное семя, морковь, майоран), декстроза, сухие сливки, дрожжевой экстракт, антиокислитель (Е330), загустители (Е415, Е412), ароматизаторы, соль, антислеживатель (Е551).

Норма расхода: 80-120 г/кг

Фасовка, кг: 5

Смотрите также