Смотреть другие добавки

Маринад Бруснично-клюквенный

Маринад бордового цвета.
Состав: Специи и пряности, соль, сушеная брусника, сахар, усилитель вкуса и аромата (Е621), загуститель (Е412), антиокислитель (Е330), ароматизаторы (клюква, брусника), свекольный порошок, томатный порошок.

Норма расхода: 80-120 г/кг

Фасовка, кг: 5

Примечание к разделу:
Гидратация сухих маринадов: 1 часть сухой смеси – 1 часть растительного масла – 3 части воды, или 1 часть сухой смеси – (3-4) части воды.
Функциональные маринады: 4,0-4,5 кг/100 кг мяса + 30-35 кг воды. Добавление соли не требуется!

Направление: Мясные полуфабрикаты

Состав: Специи и пряности, соль, сушеная брусника, сахар, усилитель вкуса и аромата (Е621), загуститель (Е412), антиокислитель (Е330), ароматизаторы (клюква, брусника), свекольный порошок, томатный порошок.

Норма расхода: 80-120 г/кг

Фасовка, кг: 5

Смотрите также