Смотреть другие добавки

Маринад Грибной с Трюфелем

Маринад коричневого цвета.
Состав: Специи (перец черный, чили, лавровый лист, лук, грибы сушеные), молочная сыворотка, сахара, загуститель (Е415), крахмал кукурузный, антиокислитель (Е330), карамельный порошок, дрожжевой экстракт, ароматизатор (трюфель), соль.

Норма расхода: 80-120 г/кг

Фасовка, кг: 5

Примечание к разделу:
Гидратация сухих маринадов: 1 часть сухой смеси – 1 часть растительного масла – 3 части воды, или 1 часть сухой смеси – (3-4) части воды.
Функциональные маринады: 4,0-4,5 кг/100 кг мяса + 30-35 кг воды. Добавление соли не требуется!

Направление: Мясные полуфабрикаты

Состав: Специи (перец черный, чили, лавровый лист, лук, грибы сушеные), молочная сыворотка, сахара, загуститель (Е415), крахмал кукурузный, антиокислитель (Е330), карамельный порошок, дрожжевой экстракт, аром

Норма расхода: 80-120 г/кг

Фасовка, кг: 5

Смотрите также