Заказать звонок





Заказать консультацию технологов





Спасибо

Мы перезвоним вам в ближайшее время

Товар добавлен в корзину в количестве штук. Вы можете Оформить покупку или Продолжить выбор товаров.

Каталог

    • Маринад - Карри

      Арткул: 27033

      Горчичного цвета. Вкус пряно-пикантный, слабо-солёный

    • Подходит для: рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: ведро 4 кг

    Куриные крылышки «Curry»

    Расход:
    100 гр/кг куриных крылышек.

    • Маринад - Крылышки Буффало

      Арткул: B706269

      Приправа для мясных продуктов.

    • Подходит для: птицы

      Наличие: В наличии Тара: 5 кг

    Маринад "Крылышки Буффало" позволяет разнообразить вкус и аромат сясных полуфабрикатов, улучшает консистенцию, придвавая сочность и нежность продукции, уменьшает потери при реализации, а также сокрацает процесс подготовки к кулиранрой обработке

    Состав:
    Сахара (сахароза, декстроза), глютамат натрия (E-621, 10%), соль, сухой лук и чеснок, гидрализованный соевый белок, специи (паприка), растительные стабилизаторы (E-461, E-415), волокна (сахарная свекла), эфирные масла и олеорезины (паприка), растительное масло (Рапс/Хлопок), антислеживающий агент (E-551), аромат дыма, нуклеотиды (E-627, E-631).

    Технологические рекомендации:

    На 100 кг говтового маринада: 30 кг сухого маринада "Крылышки Буффало", 50 кг воды, 20 кг растительного масла.

    Приготовление маринада
    В куттер или мешалку залить воду, добавить сухой маринад и перемешать до полного растворения смеси. Затем медленно влить растительное масло и увеличить обороты куттера.
    Маринад считается готовым, когда масса приобретает однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в емкости, выдержать при температуре +2...+4
    °С в течение 30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов.

    Допускается полуфабрикаты предварительно шприцевать рассолом и массировать.

    Химический состав:
    Содержание тяжелых металлов, мг/кг, не более:

    Мышьяк: 3.0 мг/кг
    Свинец: 3.0 мг/кг
    Кадмий: 0.2 мг/кг
    Ртуть: 1.0 мг/кг

    Срок годности:
    12 месяцев при надлежащем хранении.

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Летний луковый

      Арткул: 72141

      Глянцевый, жёлто-красно-зелёный, с крупными частицами специй. Вкус горчичный, слабо-солёный, с приятной ноткой лука.

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара:

    Глянцевый, жёлто-красно-зелёный, с крупными частицами специй. Вкус горчичный, слабо-солёный, с приятной ноткой лука.

    Состав:
    Растительное масло частично гидрированое, специи (содержат сельдерей, лук 16%), соль, усилители вкуса (Е621), пряности, декстроза, ароматизаторы, экстракт паприки

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    100г/кг мяса

    • Маринад - Медвежий лук

      Арткул: 24230

      Пряный маринад зеленого цвета с видимыми включениями трав и специй

    • Подходит для: рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: ведро 4 кг

    Пряный маринад зеленого цвета с видимыми включениями трав и специй

    Состав:
    Гидрогенизированные растительные масла, специи, приправы, соль, морская соль.

    Технологические рекомендации:
    перемешать перед использованием
    мясо замариновать минимум на 12 часов

    Срок годности:
    6 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80-100г на кг мяса

    • Маринад - Медвежий лук

      Арткул: LВ256

      Маринад для мясной продукции. Особенно хорошо подходит для приготовления травяного маринада с яркой нотой черемши.

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Маринад для мясной продукции. Особенно хорошо подходит для приготовления травяного маринада с яркой нотой черемши.

    Состав:
    Пряности, усилитель вкуса (Е621), соль, загуститель (Е415)

    Технологические рекомендации:

    Для приготовления 1 кг маринада:
    250г смеси
    750г воды

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Медово-горчичный

      Арткул: B707264

      Маринад для мясных продуктов.

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 5 кг

    Маринад "Медово-горчичный" позволяет разнообразить вкус и аромат мясных полуфабрикатов, улучшает консистенцию, придавая сочность и нежность продукции, уменьшает потери при реализации, а также сокращает процесс продготовкик кулинарной обработке

    Состав:
    Сахара (сахароза, декстроза), специи (горчица, имбирь), соль, регулятор кислотности (E-262, E-270), сушеный лук и чеснок, пищевое волокно (сахарная свекла), ароматизаторы (мёд, горчица), антислеживающий агент (E-551), гидрализованный соевый белок, растительное масло (Рапс/Хлопок).

    Технологические рекомендации:

    На 100 кг готового маринада: 30 кг сухого маринада "Крылышки Буффало", 50 кг воды, 20 кг растительного масла.

    Также рекомендуется использовать 1,7% Маринада и 0,4% жидкого меда в качестве приправы для мясных продуктов

    Приготовление маринада
    В куттер или мешалку залить воду, добавить сухой маринад и перемешать до полного растворения смеси. Затем медленно влить растительное масло и увеличить обороты куттера.
    Маринад считается готовым, когда масса приобретает однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в емкости, выдержать при температуре +2...+4 °С в течение 30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов.

    Допускается полуфабрикаты предварительно шприцевать рассолом и массировать.

    Химический состав:
    Содержание тяжелых металлов, мг/кг, не более:
    Мышьяк: 3.0 мг/кг
    Свинец: 3.0 мг/кг
    Кадмий: 0.2 мг/кг
    Ртуть: 1.0 мг/кг

    Срок годности:
    12 месяцев при надлежащем хранении.

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Мексика

      Арткул: 54119

      Красный, глянцевый, с крупными частицами специй. Вкус слабо маслянистый, сильно пряный

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: ведро 4 кг

    Красный, глянцевый, с крупными частицами специй. Вкус слабо маслянистый, сильно пряный

    Расход:
    80-100 гр/кг

    • Маринад - Мексиканский

      Арткул: B706293

      Приправа для мясных продуктов

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 5 кг

    Приправа для мясных продуктов

    Состав:
    Специи, углеводы (декстроза), соль, глютамат натрия (Е621), гидролизованный растительный белок, растительные стабилизаторы (Е464, Е415), антислеживающий агент (Е551), ароматизаторы, эфирные масла и олеорезины (паприка), нуклеотиды (Е627, Е631)

    Технологические рекомендации:

    1. Хорошо размешать 30% продукта В706293 в 50% воды
    2. Добавить 20% растительного масла и хорошо перемешать
    3. Смешать маринад с мясным сырьём

    Химический состав:

    Содержание тяжелых металлов, мг/кг, не более:
    Мышьяк — 3,0 мг/кг
    Цинк — 3,0 мг/кг
    Железо — 3,0 мг/кг
    Медь — 3,0 мг/кг
    Свинец — 0,5 мг/кг
    Кадмий — 0,1 мг/кг
    Ртуть — 0,1 мг/кг
    Хром — 0,1 мг/кг

    Срок годности:
    12 месяцев, при соблюдении условий хранения.

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Миланский

      Арткул: B706268

      Маринад для мясных продуктов

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 5 кг

    Маринад "Миланский" позволяет разнообразить вкус и аромат мясных полуфабрикатов, улучшает консистенцию, придавая сочность и нежность продукции, уменьшает потери при реализации, а также сокращает процесс подготовки к кулирной обработке

    Состав:
    Углеводы (сахар, декстроза), специи (петрушка, паприка), глютамат натрия (Е621), соль, гидролизованный растительный белок, дрожжи, растительные стабилизаторы (Е464, Е451), натуральный ароматизатор дыма, антислеживающий агент (Е551), эфирные масла и олеорезины (паприка)

    Технологические рекомендации:
    Для приготовления 100 кг готового маринада: 30 кг смеси Маринад "Миланский", 50 кг воды, 20 кг растительного масла.

    Приготовление маринада:
    В куттер или мешалку залить воду, добавить сухой маринад и перемешать до полного растворения смеси. Затем медленно влить растительное масло и увеличить обороты куттера.
    Маринад считается готовым, когда масса приобретает однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в емкости, выдержать при температуре +2...+4 °С в течение 30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов.

    Допускается полуфабрикаты предварительно шприцевать рассолом и массировать.

    Химический состав:
    Содержание тяжелых металлов, мг/кг, не более:
    Мышьяк — 3,0 мг/кг
    Цинк —3,0 мг/кг
    Железо — 3,0 мг/кг
    Медь — 3,0 мг/кг
    Свинец — 0,5 мг/кг
    Кадмий — 0,1 мг/кг
    Ртуть — 0,1 мг/кг
    Хром — 0,1 мг/кг

    Срок годности:
    12 месяцев, при соблюдении условий хранения.

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Мясной

      Арткул: 36141

      Сухая смесь из изысканных составляющих для приготовления маринада для мяса

    • Подходит для: рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Сухая смесь из изысканных составляющих для приготовления маринада для мяса

    Состав:
    Соль, специи (содержат семена горчицы, сельдерей), модифицированный крахмал (Е1422), патока глюкозы, сахар, пряность, загуститель (Е412), усилитель вкуса (Е621), консерванты (Е221, Е202), декстроза, ароматы, экстракт паприки

    Технологические рекомендации:
    77,5% воды
    22,5% смеси маринад «Мясной»
    жидкая фаза может быть приготовлена из 2/3 воды и 1/3 растительного масла (рекомендуется).

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Паприка острая

      Арткул: LM944

      Придает мясу интенсивный вкус паприки с пикантной остротой.

    • Подходит для: рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Придает мясу интенсивный вкус паприки с пикантной остротой.

    Состав:
    Специи (содержат сельдерей), пряность, усилитель вкуса (Е621), декстроза, пищевая соль, натуральные ароматизаторы, препарат специй экстракт паприки

    Технологические рекомендации:
    Для приготовления 1 кг маринада: 330г смешать с 670г воды дать 15 минут отстоятся

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Пряно-чесночный

      Арткул: 48298

      Зелёный, с включениями пряностей и чеснока. Вкус пряно-пикантный, слабо-солёный.

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: ведро 4 кг

    Зелёный, с включениями пряностей и чеснока. Вкус пряно-пикантный, слабо-солёный.

    Состав:
    растительное масло, пищевая соль, специи, пряность, декстроза, овощной порошок (шпинат), экстракт специи

    Технологические рекомендации:

    куски мяса замариновать минимум на 12 часов

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80-100г на кг сырья

    • Маринад - Сливочный с травами

      Арткул: LM777

      Смесь для приготовления сливочного маринада с травами.

    • Подходит для: рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Состав:
    Пряности, пищевая соль, обезжиренное молоко, декстроза, молочный белок, экстракт дрожжей, ароматы (носитель (Е1518), малтол), антиокислитель (Е330), загуститель (Е415), экстракт куркумы

    Технологические рекомендации:

    Приготовление маринада: 26,5% смеси "маринад "Сливочный с травами", 73,5% воды (1:3). Все составляющие смешать в высокооборотном миксере.

    Рекомендация: дополнительно добавить 5 г соли на 1 кг мяса

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Техасский

      Арткул: B706272

      Для приготовления маринадов в пищевой промышленности

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 5 кг

    Для приготовления маринадов в пищевой промышленности

    Состав:
    Специи (кориандр, перец, лук, чеснок), соль, углеводы (декстроза), глютамат натрия (Е621), растительные стабилизаторы (Е415, Е464), натуральный ароматизатор дыма, эфирные масла и олеорезины (черный перец), растительное масло, нуклеотиды (Е627, Е631)

    Технологические рекомендации:
    На 100 кг говтового маринада: 30 кг сухого маринада "Техасский", 50 кг воды, 20 кг растительного масла.

    Химический состав:
    Содержание тяжелых металлов, мг/кг, не более:
    Мышьяк — 3,0 мг/кг
    Цинк — 3,0 мг/кг
    Железо — 3,0 мг/кг
    Медь — 3,0 мг/кг
    Свинец — 0,5 мг/кг
    Кадмий — 0,1 мг/кг
    Ртуть — 0,1 мг/кг
    Хром — 0,1 мг/кг

    Срок годности:
    12 месяцев, при соблюдении условий хранения.

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад - Фрисланд

      Арткул: 36102

      Зеленый, глянцевый, с частицами специй. Вкус слабо масляный, сильно пряный

    • Подходит для: рыбы мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: ведро 4 кг

    Зеленый, глянцевый, с частицами специй. Вкус слабо масляный, сильно пряный

    Состав:
    Пищевое масло – гидролизованое, специи (содержат горчичный порошок, сельдерей), иодированая пищевая соль, пряности, пищевая соль, декстроза

    Технологические рекомендации:
    Перемешать перед применением.
    Мясо замариновать минимум на 12 часов.

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80-100г на кг мяса

    • Маринад - Чеснок и лук

      Арткул: LM845

      Сухая смесь изысканных составляющих для маринада из лука и чеснока

    • Подходит для: мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 1 кг

    Сухая смесь изысканных составляющих для маринада из лука и чеснока

    Состав:
    специи, патока глюкозы, пищевая соль, загустители (Е412, Е1422), сахар, сухие сливки (содержат лактозу), усилитель вкуса (Е6221), пряности

    Срок годности:
    12 месяцев в закрытой упаковке при надлежащем хранении

    Расход:
    80-100г готового маринада на 1кг мяса или рыбы.

    • Маринад - Чили-чесночный

      Арткул: B706265

      Маринад для мясных продуктов

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса птицы

      Наличие: В наличии Тара: 5 кг

    Маринад "Чили-чесночный" позволяет разнообразить вкус и аромат мясных полуфабрикатов, улучшает консистенцию, придвавая сочность и нежность продукции, уменьшает потери при реализации, а также сокращает процесс подготовки к кулинарной обработке

    Состав:
    Углеводы (сахароза, мальтодекстрин), сушеный чеснок и лук, соль, специи (базилик, перец красный, петрушка), растительные стабилизаторы (Е461, Е415), растительное масло, антислеживающий агент (Е551), эфирные масла и олеорезины (паприка), пищевая кислота (Е330), ароматизаторы (томат)

    Технологические рекомендации:
    Для приготовления 100 кг готового маринада: 33 кг сухого маринада "Чили-чесночный", 34 кг воды, 33 кг растительного масла

    Приготовление маринада:
    В куттер или мешалку залить воду, добавить сухой маринад и перемешать до полного растворения смеси. Затем медленно влить растительное масло и увеличить обороты куттера.
    Маринад считается готовым, когда масса приобретает однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в емкости, выдержать при температуре +2...+4 °С в течение 30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов.

    Допускается полуфабрикаты предварительно шприцевать рассолом и массировать.

    Срок годности:
    12 месяцев при надлежащем хранении.

    Расход:
    80г-100г готового маринада на 1кг мяса

    • Маринад "Аджика"

      Арткул: 482001851

      Маринад "Аджика". Гидратация 1:1:4.

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад "Аджика". Гидратация 1:1:4. Норма расхода: 80-120 г/кг.

    • Маринад "Венгерская паприка"

      Арткул: 54159

      Маринад "Венгерская паприка".

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад "Венгерская паприка". Норма расхода: 80-100 г/кг.

    • Маринад "Карри"

      Арткул: 24113

      Маринад "Карри"

    • Подходит для: полуфабрикатов мяса

      Наличие: В наличии Тара:

    Маринад "Карри". Норма расхода: 80-100 г/кг.

« Первая‹ Предыдущая141516171819202122Следующая ›Последняя »

г. Москва, ул. Электродная, д. 9

info@nesse.ru, nesse@mail.ru

+7 (495) 734-99-40

По будням: с 9-00 до 18-00

Заказать звонок